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 charlotte22(d) |
Re: Le temps des fêtes, des moments de partage dans nos cuis | ||
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Posts: 1010 (12/09/05 13:46:11) |
Bon... un dernier p'tit message avant d'aller continuer mes mini patés au saumon que je suis en train de faire.
Pour les boules de beigne, une recette en donne à peu près 25 ou un peu plus - ici, ils sont déjà tous partis et je me propose d'en faire double recette aussitôt que ça me tentera.  |
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brunine(d) |
Re: Le temps des fêtes, des moments de partage dans nos cuis | ||
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Posts: 1526 (12/12/05 18:44:18) Hôtesse Cuisine Rapido-Presto |
Charlotte, mon chummy aime beaucoup le pâtés au saumon, c'est une tradition chez lui au Fêtes donc il va falloir que j'en fasse
 ...Tu me fais penser d'en faire dans de petits moules, plus pratique et moins de gaspillage  ...XXX Bouchées chocolatées aux Special K Préparation : 20 min Cuisson : 5 min Macération : 1 heure de réfrigération Portions : 20 Recette par : Valérie 1 tasse (250 ml) sucre 1 tasse (250 ml) sirop de maïs 1 1/2 tasse (375 ml) beurre d'arachides, croquant 6 tasses (1.5 L) céréales Special K 1 petit sac (350 g) brisures de chocolat 1 petit sac (350 g) brisures de caramel écossais (butterscotch) 10 c.à thé (50 ml) lait Beurrer un grand moule et mettre de côté. Dans un bain-marie, faire fondre le sucre et le sirop de maïs. Une fois le tout fondu, y mélanger le beurre d'arachide. Retirer du feu et ajouter les céréales. Étendre le mélange dans le moule beurré et réfrigérer. Faire fondre dans un bain-marie les brisures de chocolat, les brisures de caramel écossais et le lait. Étendre le mélange chocolaté sur le mélange de céréales et réfrigérer pendant une heure. Couper en carrés et servir. Recettes.qc www.recettes.qc.ca/recettes/index.php?id=3596(CLIQUER ICI POUR LES COMMENTAIRES) |
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charlotte22(d) |
Re: Le temps des fêtes, des moments de partage dans nos cuis | ||
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Posts: 1010 (12/13/05 06:52:49) |
Allo BRUNINE... moi, pour les pâtés au saumon, la plupart du temps je les fais genre "chausson" - j'étends un morceau de pâte, dépose mon mélange, et replies les bords - c'est beau, c'est bon et comme nous aimons bien la pâte feuilletée, on en a un peu plus que dans une assiette.
A la prochaine les popotteuses. |
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brunine(d) |
Re: Le temps des fêtes, des moments de partage dans nos cuis | ||
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Posts: 1526 (12/20/05 18:56:04) Hôtesse Cuisine Rapido-Presto |
Bonne idée, Charlotte!
Bûche de Noël Ingrédients 3/4 de tasse de farine blanche (190 ml) 1/4 de tasse de cacao (65 ml) 1 c. à thé de poudre à pâte (5 ml) un peu de sel 3 oeufs 1 tasse de sucre (250 ml) 1/3 de tasse d'eau (85 ml) 1 c. à thé de vanille (5 ml) Garniture: 1 tasse de crème à fouetter (250 ml) 2 c. à table de sucre (30 ml) 1 c. à table de café moulu fin (15 ml) Préparation: Battre les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux puis ajouter le sucre peu à peu. Battre jusqu'à ce que ça devienne épais. Ajouter l'eau et la vanille. Par ailleurs, mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel et ajouter peu à peu au mélange liquide. Ça devrait donner une pâte lisse. Verser dans un moule à four de 40cm x 25 cm... ça devra être une pâte «mince». Vous pouvez mettre du papier sulfurisé en dessous ou du papier d'aluminium. Cuire de 12 à 15 minutes à 375 F/190 C . Le truc du cure-dents qui ressort propre est infaillible pour savoir si c'est prêt! À la sortie, laisser refroidir quelques minutes. Puis, retourner le gâteau sur un chiffon qui a été saupoudré de cacao (... pour pas que ça colle!). couper les bords qui ne sont pas beaux pour en faire un beau rectangle. Là, il faut rouler le gâteau (à partir d'un des côtés étroits du rectangle) et le laisser refroidir sur le comptoir (ça ne devrait pas craquer...). Par ailleurs, faire la garniture avec la crème fouettée à laquelle on ajoute le sucre puis le café, à la fin.( On peut remplacer le café par du cacao. Vous pouvez aussi changer complètement en mettant de la crème glacée à la vanille, au chocolat, aux framboises ou peu importe... à votre goût! Finalement, dérouler le gâteau refroidi et y mettre la garniture et rouler de nouveau. Il reste à décorer, glaçage au chocolat, crème fouettée, sucre en poudre, cacao ou autre. Tout est possible! Si vous utilisez de la crème glacée, ne pas décorer tout de suite, le faireà la dernière minute... Puisqu'il y aura de la crème fouettée à l 'intérieur (ou de la crème glacée), il faut conserver au réfrigérateur (ou au congélateur!). Ça donne une dizaine de portions... selon les appétits! Planète Québec |
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brunine(d) |
Re: Le temps des fêtes, des moments de partage dans nos cuis | ||
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Posts: 1526 (12/23/05 21:17:53) Hôtesse Cuisine Rapido-Presto |
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