Le temps des pommes

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helalumina(d)	Le temps des pommes	Lead	[-]
Posts: 3423 (09/03/03 03:41:22) Animatrice des Sentiers de l'Espoir More My Recent Posts Message Me Connection Blocking Invite Ignore User's Posts	Tags : None Avec l'automne arrive aussi le temps des pommes. Voici le petit coin de Brunine créé spécialement pour les recettes aux pommes. À vous tous le plaisir de cuisiner
brunine(d)	Re: Le temps des pommes	#1	[-]
Posts: 1526 (09/03/03 16:07:44) Hôtesse Cuisine Rapido-Presto More My Recent Posts Message Me Connection Blocking Invite Ignore User's Posts	Merci Héla pour cette introduction...Ensemble tombons tous dans les pommes...pour cuisiner CROUSTADE AUX POMMES 6 tasses de pommes parées, tranchées 1 c. à table de jus de citron 1/3 de tasse de farine tout usage 2/3 de tasse de gurau 1 tasse de cassonade 1/3 de tasse de beurre ou de margarine Disposer les pommes dans un plat à four beurré; y ajouter le jus de citron. Mélanger farine, gruau et cassonade; y couper le beurre en une chapelure grossière. Déposer sur les pommes. Dorer à 375 degré F, 35 à 40 minutes. 6 portions.
helalumina(d)	Re: Le temps des pommes	#2	[-]
Posts: 3423 (09/03/03 16:25:34) Animatrice des Sentiers de l'Espoir More My Recent Posts Message Me Connection Blocking Invite Ignore User's Posts	De rien ma belle. Ça fait plaisir. T'as bien raison c'est la seule façon agréable de tomber dans les pommes.
brunine(d)	Re: Le temps des pommes	#3	[-]
Posts: 1526 (09/05/03 15:37:09) Hôtesse Cuisine Rapido-Presto More My Recent Posts Message Me Connection Blocking Invite Ignore User's Posts	CRAQUELINS AUX POMMES Temps de préparation : 5 min Prêt en : 5 min Préparation PLACER 1/4 de tranche de fromage sur chaque biscuit. GARNIR chaque craquelin de 2 minuscules tranches de pomme verte.
brunine(d)	Re: Le temps des pommes	#4	[-]
Posts: 1526 (09/05/03 15:44:36) Hôtesse Cuisine Rapido-Presto More My Recent Posts Message Me Connection Blocking Invite Ignore User's Posts	MUFFINS AU CHEDDAR CLASSIQUE Temps de préparation : 10 min Prêt en : 30 min Rendement: 12 muffins Ingrédients 2 tasses (500 mL) de farine tout usage 1/2 tasse (125 mL) de sucre granulé 1 c. à table (15 mL) de poudre à pâte 1/2 c. à thé (2 mL) de chacun: bicarbonate de soude et sel 1 1/2 tasses (375 mL) de fromage cheddar CRACKER BARREL , râpé 1 tasse (250 mL) de yogourt nature 1/4 tasse (50 mL) de beurre ou de margarine, fondu 2 ufs battus gelée de pommes KRAFT(facultatif) Préparation MÉLANGER la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Incorporer le fromage. Mélanger ensemble le yogourt, le beurre et les oeufs. AJOUTER le liquide aux ingrédients secs. Remuer juste assez pour humecter. Déposer dans 12 grands moules à muffins graissés. CUIRE au four à 400 °F (200°C), 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Servir chaud avec de la gelée de pommes, si désiré.
brunine(d)	Re: Le temps des pommes	#5	[-]
Posts: 1526 (09/05/03 15:58:53) Hôtesse Cuisine Rapido-Presto More My Recent Posts Message Me Connection Blocking Invite Ignore User's Posts	QUARTIERS DE POMME AU FROMAGE Temps de préparation : 2 min Prêt en : 2 min Portions : 1 Préparation COUPER une pomme en quartiers; garnir de fromage fondu CHEEZ WHIZ. POUDING AU PAIN JELL-O AUX POMMES AU MICRO-ONDES Temps de préparation : 5 min Prêt en : 18 min Portions : 6 à 8 Ingrédients 2 1/2 tasses (625 mL) de lait 1 pqt (format 6 portions) de pouding et garniture pour tarte JELL-O, à la vanille 2 ufs battus 1/2 tasse (125 mL) de raisins secs 2 pommes moyennes, pelées et hachées 6 tranches de pain aux raisins, blanc ou de blé entier, coupées en cubes 1/4 tasse (50 mL) de cassonade tranchée 1/2 c. à thé (2 mL) de cannelle moulue Préparation EN remuant au fouet, incorporer graduellement le lait au mélange de pouding dans un grand bol pour micro-ondes. Cuire au micro-ondes, à HAUTE intensité, 5 minutes, en remuant deux fois. Ajouter les oeufs, en remuant bien; continuer la cuisson à HAUTE intensité, 3 minutes de plus, en remuant une fois. INCORPORER les raisins et les pommes. Cuire 4 minutes de plus, en remuant une fois. Incorporer délicatement les cubes de pain et cuire 1 minute de plus. MÉLANGER le sucre et la cannelle, et saupoudrer sur le pouding. Servir chaud.
Mireca	Re: Le temps des pommes	#6	[-]
Posts: 3029 (09/06/03 11:29:53) Hôtesse Litté. d'évasion et BD More My Recent Posts Message Me Connection Blocking Invite Ignore User's Posts	Une recette du dernier Châtelaine: Pommes au four au rhum et aux noix Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 45 minutes Rendement: 4 portions Ingrédients : 4 pommes Cortland non pelées 60 ml (4 ctb) de noix de Grenoble concassées 60 ml (4 ctb) de miel 60 ml (4 ctb) de rhum brun 60 ml (4 ctb) de cassonade Méthode : Laver les pommes, découper un «chapeau» sur le dessus et retirer le coeur sans percer le fond. Déposer les pommes dans un plat allant au four. Dans une petite casserole à fond épais, faire griller les noix à sec,à feu moyen. Incorporer le miel, le rhum et la cassonade. Laisser fondre le sucre et épaissir ce sirop, à feu moyen, de 3 à 5 minutes. Répartir dans le centre de chaque pomme - en réserver un peu pour badigeonner les pommes. Faire cuire au four préchauffé à 180°C (359°F), de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient légèrement confites. Servir chaudes ou tièdes sur de la crème anglaise. Napper du jus de cuisson. Autrefois Mire sur "À Livres ouverts". Venez nous voir sur La Petite Place
ghanie(d)	Re: Le temps des pommes	#7	[-]
Posts: 2650 (09/06/03 21:09:41) Animatrice Coin des films More My Recent Posts Message Me Connection Blocking Invite Ignore User's Posts	Boeuf au jus de pomme et soupe à l'oignon. Dans un grand plat allant au four: Mettre un rôtie de pallette ou autre grosse pièce de boeuf à bouillir. Recouvrir de jus de pomme et ajouter un sachet de soupe à l'oignon. Vous pouvez ajouter les légumes de votre choix, des pommes de terre "grelot" ou en canne sont particulièrement recommandée.. Couvrir et mettre dans un four préchauffé à 350ºC et laisser mijotter longtemps, longtemps selon la grosseur du plat et de la pièce de viande! Une fois cuit, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur. Après quelques heures au frigo, le gras de la viande flotte sur le dessus et peut être écumé avant d'être réchauffé et servie.. C'est absolument délicieux!
brunine(d)	Re: Le temps des pommes	#8	[-]
Posts: 1526 (09/07/03 19:12:26) Hôtesse Cuisine Rapido-Presto More My Recent Posts Message Me Connection Blocking Invite Ignore User's Posts	Merci MIRECA et GHANIE pour les recettes, ça l'air appétissant...mais pas trop de rhum,hic,hic, dans les pommes par exemple, je te taquine Mireca... et GHANIE, ça ressemble à une recette que je fais souvent avec les pallettes de boeuf et la prochaine fois je mettrai du jus de pommes....
ghanie(d)	Re: Le temps des pommes	#9	[-]
Posts: 2650 (09/07/03 21:31:19) Animatrice Coin des films More My Recent Posts Message Me Connection Blocking Invite Ignore User's Posts	C'est simple et ça dépanne..
brunine(d)	Re: Le temps des pommes	#10	[-]
Posts: 1526 (09/14/03 09:28:15) Hôtesse Cuisine Rapido-Presto More My Recent Posts Message Me Connection Blocking Invite Ignore User's Posts	Compote de pommes au micro-ondes Ingrédients: 8 pommes pelées et coupées en tranches 30 ml (2 c. à table) de jus de citron 50 ml (1/4 tasse) de raisins secs 175 ml (3/4 tasse) de jus d'orange 50 ml (1/4 tasse) de miel liquide 10 ml (2 c. à thé) de cannelle Préparation: Dans un plat de cuisson en verre légèrement graissé d'une capacité de 12 tasses (3 L), mettre les pommes et le jus de citron. Mélanger. Ajouter les raisins secs, le jus d'orange, le miel, la cannelle et mélanger. Couvrir et cuire au micro-ondes, à intensité maximale, de 7 à 10 minutes. Servir chaud ou à la température ambiante. Donne 6 portions.
brunine(d)	Re: Le temps des pommes	#11	[-]
Posts: 1526 (09/14/03 16:44:05) Hôtesse Cuisine Rapido-Presto More My Recent Posts Message Me Connection Blocking Invite Ignore User's Posts	TARTE AUX POMMES ET AU SUCRE Rendement: 6 - 8 portions Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 15 minutes Ingrédients 2 pommes (ex.: Cortland, Spartan, Lobo) 15 ml (1 c. à s.) jus de citron 1 abaisse de tarte cuite de 22 cm (9 po) 60 ml (1/4 tasse) beurre 180 ml (3/4 tasse) cassonade foncée 180 ml (3/4 tasse) eau bouillante 30 ml (2 c. à s.) fécule de maïs 30 ml (2 c. à s.) farine tout usage 310 ml (11/4 tasse) crème épaisse 35% Préparation Préchauffer le four à 190 oC (375 oF). Parer les pommes, les tailler en tranches minces et arroser de jus de citron. Placer dans labaisse de tarte et cuire au four jusquà ce que les pommes soient tendres, environ 10 min. Fondre le beurre et ajouter la cassonade. Poursuivre la cuisson tout en continuant de brasser jusquà ce que la cassonade soit fondue. Retirer du feu, ajouter lentement leau bouillante. Brasser jusquà ce que le caramel soit fondu. Mélanger la fécule de maïs, la farine et la crème. Ajouter au caramel tout en continuant de brasser à laide dun fouet. Cuire à feu doux jusquà épaississement, 3-4 min. Recouvrir dun papier ciré et refroidir à la température ambiante 30 min. Verser sur les pommes et réfrigérer au moins 2 h avant de servir. Servir avec un café au lait préparé en mélangeant 125 ml (1/2 tasse) de café fort avec 125 ml (1/2 tasse) de lait mousseux.
brunine(d)	Re: Le temps des pommes	#12	[-]
Posts: 1526 (09/16/03 17:11:37) Hôtesse Cuisine Rapido-Presto More My Recent Posts Message Me Connection Blocking Invite Ignore User's Posts	CARRÉS AUX POMMES Ingrédients: 1 3/4 tasses de flocons d'avoine (gruau) (440ml) 1 1/2 tasses de farine (375ml) 3/4 tasse de margarine (190ml) 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude (1ml) 1 tasse de cassonade (250ml) ( Mélanger le tout) 2 1/2 tasses de pommes pelées et tranchées (ou plus)(625ml) 2 c. à table de margarine (15ml) 1/2 tasse de sucre (125ml) 1/2 c. à thé de cannelle (3ml) ( Mélanger le tout) Préparation: Étendre la moitié du premier mélange dans un plat 9 x 9 graissé. Press down. Étendre le Mélange aux pommes. Couvrir avec le reste du mélange aux flocons d'avoine. Faire cuire à 375 F / 190 C, pendant 40-45 minutes. Couper en carrés.
brunine(d)	Re: Le temps des pommes	#13	[-]
Posts: 1526 (09/19/03 11:09:12) Hôtesse Cuisine Rapido-Presto More My Recent Posts Message Me Connection Blocking Invite Ignore User's Posts	Pommes enrobées de riche caramel Dans un bol profond allant au micro-ondes, faire fondre les caramels et l'eau à la puissance ÉLEVÉE durant 2 à 3 minutes, en brassant à chaque minute, jusqu'à ce que les caramels aient fondu et que le mélange soit onctueux. Plonger les pommes dans le caramel chaud en les tournant pour les enrober uniformément. Enlever le caramel qui se sera accumulé sur la base de la pomme. Réfrigérer jusqu'à ce que le caramel ait durci, puis, à l'aide d'une cuiller, laisser couler une quantité généreuse de chocolat fondu. Déposer sur un plateau légèrement graissé ou recouvert de papier ciré jusqu'à ce que le chocolat soit ferme. Et voilà ! Une friandise voluptueuse qui vous attirera beaucoup de compliments à une fête ou une soirée d'Halloween.
brunine(d)	Re: Le temps des pommes	#14	[-]
Posts: 1526 (09/19/03 11:15:39) Hôtesse Cuisine Rapido-Presto More My Recent Posts Message Me Connection Blocking Invite Ignore User's Posts	Petits conseils pour les pommes Pour empêcher les pommes de brunir après les avoir coupées, plonger les morceaux dans un bol d'eau contenant quelques gouttes de jus de citron ou d'orange. La saison des pommes bat son plein et elles sont à l'apogée de leur fraîcheur et de leur saveur. Choisissez des pommes fermes, dont la pelure est d'une belle couleur et sans imperfections. Une livre de pommes produira de 2 à 2-1/2 tasses de tranches ou de dés. Choisissez la variété qui convient à vos besoins. En règle générale, 1 livre de pommes équivaut à : 4 petites pommes 3 pommes moyennes 2 grosses pommes 3 tasses de pommes en dés 2 3/4 tasses de pommes en tranches 11/2 tasse de pommes râpées Pommes tout-usage (croquer et cuire) : Cortland, Granny Smith, Jonathan, Fuji, Gravenstein, Empire, Jonagold, McIntosh, Pippin, Northern Spy, Winesap. Pommes pour croquer (crues seulement) : Gala, Golden Delicious, Red Delicious. Pomme pour cuire : Rhode Island Greening, Rome Beauty, York Imperial. Lorsque vous faites cuire des pommes entières, enlevez la pelure autour du pédoncule afin de les empêcher de se fendre durant la cuisson. Toujours mettre de côté les pommes trop mûres ou endommagées, car elles dégagent de l'éthylène, un gaz qui accélère le mûrissement des autres pommes. Conserver les pommes au réfrigérateur, dans un sac en plastique. Elles se garderont jusqu'à un mois.
brunine(d)	Re: Le temps des pommes	#15	[-]
Posts: 1526 (09/19/03 11:22:12) Hôtesse Cuisine Rapido-Presto More My Recent Posts Message Me Connection Blocking Invite Ignore User's Posts	TARTE AUX POMMES (de Kraft) Préparation : 1 hr 20 min Prêt en : 1 hr 50 min PLACER 1 1/2 tasse de farine, 1/2 tasse de beurre et 1/2 pot (250 g) de fromage à la crème tartinable Philadelphia dans le robot culinaire. Mélanger par à-coups jusqu'à formation d'une boule. FAÇONNER en boule et réfrigérer 1 h ou jusqu'à ce que la pâte soit bien refroidie. ABAISSER la moitié de la pâte sur une surface légèrement farinée. Placer dans un moule à tarte de 9 po. MÉLANGER 6 pommes pelées et tranchées, 2/3 tasse de sucre, 2 cuillerées de farine et une cuillerée de cannelle. Placer dans la croúte. ABAISSER le reste de la pâte et placer sur le dessus de la tarte. Faire une fente, puis égaliser et pincer les bords pour sceller. Cuire au four à 400°F, 30 min.
brunine(d)	Re: Le temps des pommes	#16	[-]
Posts: 1526 (09/22/03 11:33:29) Hôtesse Cuisine Rapido-Presto More My Recent Posts Message Me Connection Blocking Invite Ignore User's Posts	GRANDS-PÈRES AUX POMMES Ingrédients: 3 grosses pommes à cuire pelées,évidées et coupées en tranche de 1/2 po d'épaisseur 1/8 tasse de fruits séchés mélangés (35 ml) 3 c. à table de jus de pommes (45 ml) 1/2 c. à table de fécule de maïs (8 ml) 1/4 c. à thé de gingembre (1 ml) Grands-pères: 6 c. à table de farine tout usage 1/2 c. à table de sucre 1/4 c. à thé de poudre à pâte 1/8 c. à thé de bicarbonate de soude 3 c. à table de lait de beurre 1/2 c. à table de beurre fondu 1/8 c. à thé de cannelle Préparation: Préchauffer le four à 400 F/200 C. Dans un bol bien mélanger les tranches de pommes,la fécule de maïs et le gingembre. Déposer le mélange dans un plat peu profond allant au four. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four jusqu'à ce que le mélange bouillonne de 15 a 20 minutes. Pendant la cuisson des pommes préparer les grands-peres. Dans un bol mélanger la farine,le sucre,la poudre à pâte et le bicarbonate. Incorporer le lait de beurre et le beurre en remuant pour former une pâte collante. Retirer le plat du four et enlever le papier d'aluminium. Déposer de grosse cuillerées de pâte sur les fruits. Saupoudrer de cannelle. Couvrir le plat de papier d'aluminium sans serrer. Cuire au four jusqu'à ce que les grands-peres soient pris environ 15 minutes. Servir chaud.
brunine(d)	Re: Le temps des pommes	#17	[-]
Posts: 1526 (10/17/03 14:24:21) Hôtesse Cuisine Rapido-Presto More My Recent Posts Message Me Connection Blocking Invite Ignore User's Posts	*GELÉE DE POMMES* Ingrédients: Pour 3 kg de pommes 8 citrons 1,500 kg de sucre Préparation: Lavez soigneusement les pommes, car vous ne pèlerez pas. Coupez-les grossièrement, sans les épépiner non plus. Mettez-les dans une bassine ; couvrez-les avec 2 litres deau et faites cuire à petit feu pendant 20 minutes. Versez la compote sur une passoire fine et laissez filtrer le liquide sans forcer. Pressez le jus des citrons. Ajoutez le zeste de deux dentre eux. Versez le sucre dans la bassine, ajoutez le jus de citron et faites dissoudre le sucre en chauffant. Faites cuire 30 minutes. Ajoutez le jus de pommes. Laissez bouillir alors vivement, en écumant souvent, pendant 20 minutes. Vérifiez la cuisson en faisant tomber une goutte de gelée sur une assiette froide inclinée : elle doit se figer aussitôt. Retirez du feu, enlevez le zeste. Versez dans les pots la gelée, laissez refroidir, et versez une couche de paraffine préalablement fondue dans une petite casserole, fermez avec des couvercles. Préparation et cuisSon: Environ 1 heure 30
brunine(d)	Re: Le temps des pommes	#18	[-]
Posts: 1526 (11/07/03 16:49:04) Hôtesse Cuisine Rapido-Presto More My Recent Posts Message Me Connection Blocking Invite Ignore User's Posts	Biscuits à la compote de pommes Ingrédients: 3/4 de tasse de farine tout usage (190 ml) 1/2 c. à thé de cannelle (3 ml) 1/2 c. à thé de poudre a pate (3 ml) 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude (1 ml) 1 pincée de sel 3 c. à table de margarine ramollie (45 ml) 1/4 de tasse de compote de pommes non sucrée (65 ml) 3 c. à table de miel (45 ml) 1 petit oeuf legerement battu 1/2 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne (125 ml) Préparation: Préchauffer le four à 375 F/190 C. Vaporiser 1 plaque à patisserie d'enduit vegetal. Dans un petit bol mélanger la farine, la cannelle, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Dans un bol au batteur électrique à vitesse moyenne battre la margarine jusqu'à ce qu'elle soit légère et mousseuse. Ajouter la compote de pommes, le miel et l'oeuf en battant. A faible vitesse incorporer graduellement les ingredients secs pour former une pâte. Incorporer les flocons d'avoine. Déposer la pâte par grosses cuillerées à thé à intervalles de 1 po sur la plaque. Cuire au four jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés de 10 a 12 minutes. Déposer la plaque sur une grille et laisser refroidir légèrement. Retirer les biscuits des plaques et laisser refroidir sur les grilles.
brunine(d)	Re: Le temps des pommes	#19	[-]
Posts: 1526 (11/11/03 20:34:11) Hôtesse Cuisine Rapido-Presto More My Recent Posts Message Me Connection Blocking Invite Ignore User's Posts	Croustade de pommes au sirop d'érable Ingrédients: 5 ou 6 pommes pelées et tranchées 3/4 tasse de sirop d'érable (190 ml) 1/2 tasse de farine tout usage (125 ml) 1/2 tasse de gruau (125 ml) 1/2 tasse de cassonade (125 ml) 1/2 tasse de beurre (125 ml) Sel Préparation: Disposer les pommes dans un plat de 8 X 8po allant au four. Verser le sirop d'érable sur les pommes. Mélanger la farine, le gruau, la cassonade, le sel et le beurre jusqu'à ce que le mélange ait l'aspect d'une chapelure. Saupoudrer ce mélange sur les pommes. Faire cuire à 375F/190 C pendant 35 minutes. Un délice.
brunine(d)	Re: Le temps des pommes	#20	[-]
Posts: 1526 (09/11/05 16:59:21) Hôtesse Cuisine Rapido-Presto More My Recent Posts Message Me Connection Blocking Invite Ignore User's Posts	Voici un site complet de recettes de pommes: (CLIQUER ICI) Site Recettes.qc Beaucoup de recetttes et commentaires. Très complet... CUISINE RAPIDO-PRESTO

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